Elaboración de preparados cárnicos frescos

Elaboración de preparados cárnicos frescos

Datos del curso

Detalles del curso

1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones carnitas.
2. Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos.
3. Condimentos, especias y aditivos.
4. Elaboración de preparados cárnicos frescos.
5. Manejo y de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos.
6. Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos.
7. Envasado de la carne.