1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento. 2. Los establecimientos de servicio a colectividades. 3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. 4. Desarrollo del preservicio en el...

1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento. 2. Los establecimientos de servicio a colectividades. 3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. 4. Desarrollo del preservicio en el...

1. Sistemas de organización y distribución del trabajo. 2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa. 3. Atención al cliente en restauración. 4. La comunicación en restauración. 5. La venta en...

1. Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de confitería. 2. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de confitería. 3. Supervisión y elaboración de Caramelos y tofos....

1. Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de masas. 2. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de masas. 3. Supervisión y elaboración de masas leudadas en bollería. 4....

1. Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de chocolates. 2. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de chocolates. 3. Cobertura de chocolate. 4. Supervisión y elaboración de bombones...

1. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería. 2. Supervisión de elaboraciones específicas para el acabado y presentación de postres. 3. Supervisión de...

1. Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante. 2. Atención al cliente en Restauración. 3. Revisión de la venta y facturación de servicios en...

1. Supervisión de los procesos de elaboración. 2. Organización del trabajo del personal. 3. Presentación y decoración de elaboraciones culinarias. 4. Decoraciones en las elaboraciones culinarias. 5. Control de temperaturas según producto y servicio a...

1. Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento. 2. Técnicas de preelaboración de géneros culinarios. 3. Equipos, maquinaria y útiles asociados. 4. Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios. 5. Limpieza de instalaciones, equipos...

1. El Restaurante. 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas. 3. Recepción y almacenamiento de provisiones. 4. Mise en place del Restaurante.

1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración. 2. Servicios especiales en restauración. 3. Otros eventos en restauración. 4. Decoración y montaje de expositores.